2018年8月16日上午9时40分许，佛山市禅城区南庄镇一家陶瓷公司的员工餐厅突发火灾。餐厅老板立即组织员工扑救火灾，并且拨打110报警求助。数分钟后，佛山禅城公安民警赶到现场。经近半小时的扑救，大火便得到控制，无人人员伤亡。

8月20日，佛山禅城公安经过调查，火灾原因是厨师在制作油炸食品时却中途离开吃早餐，致使油温过高导致厨房发生火灾。厨师程某已因涉嫌过失引发火灾而被行政拘留10日。

原来，当日上午9时10分许，餐厅厨师程某独自来到位于南庄镇某陶瓷公司的员工餐厅厨房开始准备员工午餐。他当日负责的是油炸工序，需要用热油油炸馄饨和饺子。因热大锅的油需要不少时间，在等待的过程中，程某因为未吃早餐饥肠辘辘，便不顾正在明火煮食而开溜吃早餐去了。本以为走开个十来分钟没有问题，谁知回来时竟然见到厨房正冒出浓烟和大火，还有不少公司同事在帮忙救火，却还不知道火灾是因自己而起。据统计，火灾不仅烧毁了厨房外观，还损毁了不少设备和原料，经济损失约6万元。

想必这位厨师大哥也是饿坏了，可是怕晚一会没饭吃了？你再饿，也得把手中的活干完再去吃啊，要知道你手上的活可是在油炸东西啊，你难道不知道油温过高了会着火的吗？吃饭时吃到肚子了去了？这个好了，厨房烧成这个样子，老板蒙受6万元的经济损失，还耽误了好几天的生意，估计老板也会叫你赔点钱吧？在派出所好好反省10天吧！

“睿安”餐厨灶台动火离人智慧预警防控系统，由济南绿和节能环保科技有限公司研发生产，本系统系专门针对餐饮业态的特点和后厨操作环境的特性，为解决餐饮后厨灶台火灾安全隐患而研发的一套智慧预警防控系统。该系统采用先进的动火烹饪智能检测技术，阵列式红外在线测温技术、人体微动感应探测技术、智能逻辑分析技术、抗干扰处理技术、视频联动报警技术、系统集成与智能联动控制等技术，并结合先进的物联网、互联网和移动互联网等信息技术，可自动准确在线探测餐饮后厨的动火烹饪状态、动火离人动态和灶台锅内的实时温度，可利用因特网或移动互联网将各种监测（控）数据与报警信息传输至在线预警监管平台，设有现场语音声光预报警和PC客户端、手机客户端三种预报警手段，具有灶台动火离人预报警和离人灶台油温过高预报警功能，并具有应急联动控制功能，可在灶台动火离人时间或离人灶台油温达到设定阈值时自动联动切断动火炉灶设备的气源和电源，通过先进的“物防”与“技防”手段消除餐厨灶台动火离人的安全隐患，杜绝因餐饮后厨灶台动火离人或控温不当致使灶台起火引发厨房火灾甚至单位火灾的事故风险，提高餐饮厨房安全系数，提升各餐饮服务场所的消防安全监管水平与防范能力，保障各餐饮服务场所的的安全生产和正常、安全、稳定经营与可持续发展。

济南绿和节能环保科技有限公司，是一家专业从事消防安全在线监督管理系统与环境污染在线监测管理系统研发、生产、销售、安装、服务于一体的综合性科技公司。我公司主要产品有“睿安”牌“餐厨灶台动火离人智慧预警防控系统“、”装修动火监控与火灾在线报警系统”和“消控室人员值守在线监控管理系统“，公司具有安全防范技术工程设计与施工资质，并通过ISO9001质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证，率先在行业内起草了并报备了以上产品企业标准，我司所有产品均通过国家权威检测机构检验认证，并获得多项国家实用新型专利和计算机软件著作权证书。我公司可为各大型商业综合体和企事业单位解决餐饮后厨动火离人、店铺装修动火离人和消控室值班离人的安全隐患监管问题，有效预防和规避以上消防重点管部位离人引发火灾事故的风险，全面提高单位物业安全监管部门的消防安全隐患监管技术水平，全面提升单位的消防安全管理水平和火灾综合防控能力。