“睿安”餐饮后厨动火离人智慧预警防控系统，是济南绿和节能环保科技有限公司专门针对各种餐饮后厨的操作环境特性与灶台火灾隐患的特点，专用研发生产的一套商用厨房灶台火灾在线预警与智能防控系统。本系统可自动准确在线探测餐饮后厨灶台的实时温度、动火烹饪状态和动火离人动态，可利用因特网或移动互联网将前端的各种监测（控）数据与报警信号传输至在线监控预警系统平台，具有油锅过高预报警、动火离人预报警和视频联动报警功能，设有现场语音声光报警、PC客户端和手机客户端（APP\微信\短信)报警等多种预报警手段，并具有应急联动控制功能，可在现场警告无效的情况下应急切断烹饪设备气源或电源，能够有效预防和自动防控因餐饮厨房动火离人引发火灾的消防安全隐患，有力保障餐饮服务管理单位的正常、安全、稳定经营与可持续发展。

通过本系统的应用，可有效预防和防控因餐饮后厨动火烹饪区域长时间无人看管，引发油锅着火、烧干锅、意外熄火、燃气泄露、电气火灾等安全生产和火灾责任事故，提高餐饮厨房安全系数，提升餐饮服务场所的消防安全监管水平与防范能力。  

一、监管范围：

 1、使用各种燃气（天然气、液化气）炉灶、炭炉等明火炉具的厨房；    

 2、使用各种电磁炉、电热炉、电炸炉等大功率电器炉具的厨房；

3、进行煎、炒、烹、炸等涉油热加工的操作间；

4、进行烧烤、烧腊、熏制等食品热加工的操作间。

动用明火的厨房安装动火离人报警设备大家可以理解，怎么使用电磁炉、电热炉、电炸炉的用电的烹饪设备也要监控？这个得分开了说，目前餐饮后厨的商用大功率电磁炉、电热炉都没有自动控温装置，那么，动火离人一样会引发油锅着火、烧干锅、电气火灾等安全生产和火灾事故。那电炸炉呢，很多电炸炉一般都带有温控装置的啊，不错，商用电炸炉一般是带有温控装置，但你能保证这个温控装置不会坏吗？要是坏了怎么办？温度如何自控？不是没有这个机率哟！目前很多厨房就有因电炸炉温控坏了而引发油温过高着火的。你看，人家万达广场就要求带有温控装置的电炸炉也要安装动火离人报警设备呢。

二、应用范围：

本系统可广泛应用在各种大型商业综合体、车站、机场的美食广场等餐饮比较集中的餐饮服务场所，也可应用于各类学校、医院、机关单位、工厂等企事业单位的内部餐厅、食堂，也可应用于各种大、中、小型酒店、饭店、酒楼、餐馆等社会餐饮服务场所。可从监管与防控技术手段上解决此类餐饮厨房动火离人的消防安全隐患问题，从而达到防微杜渐、防患于未然的目的。

一些大型商业地产集团旗下的商业综合体，餐饮网点较多，全国各地布点也较多，可以考虑自建服务器，或将我公司的“餐饮后厨动火离人智慧预警防控系统”对接和嵌入到集团内部安监或安防系统，实现网络化、统一集中在线监督管理；车站、机场、学校、医院、机关单位、工厂等设有消防控制室的单位，可租赁我公司的云服务器，利用消防控制室的PC客户端和监管人员的手机客户端进行在线监督管理；社会上的一些大、中、小型酒店、饭店、酒楼、餐馆等餐饮服务单位，可使用本单位监管人员的手机客户端进行在线监督管理。